COR DE LARANJA

Pode ser que você não goste muito da vibrante e energética cor laranja, mas e da laranja, quem não gosta? 

Para aproveitar todo o sabor da laranja, use sempre as raspas da casca, que é onde se concentra o óleo que libera o perfume que se espalha pela casa. Aqui vão algumas dicas para que seu bolo fique saboroso e irresistível. Use sempre frutas frescas com a casca bem firme e brilhante. Invista em um fouet , de preferência de inox para misturar as massas ou para bater as claras em neve.
As misturas ficam mais leves e fofas.

Bolo de laranja

Parte1:

Bata 5 claras em neve e reserve.

Bater no liquidificador:

5 gemas

1 xícara(chá) de óleo de milho ou canola

2 xícaras (chá) de açúcar

Parte 2:

Pare de bater e misture delicadamente os ingredientes abaixo alternando 

os liquidos com a farinha:

2 e 1/2 xícaras(chá) de farinha de trigo peneirada

200 ml de suco de laranja

raspas da casca de laranja

1 colher(sopa) de fermento em pó

Parte3:

Misture delicadamente as claras em neve e leve para assar em assadeira retangular média 

ou forma redonda com buraco no meio, untada com margarina e enfarinhada em forno 

pré-aquecido à 230 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que enfiando um palito, 

este saia seco.

Calda:

Enquanto seu bolo estiver assando prepare a calda:

Leve ao fogo 2 xicaras(chá) de suco de laranja, 1 xícara de açúcar, raspas da casca de laranja.

Se quiser uma calda mais cremosa e grossinha acrescente 1colher(sopa) de amido de milho 

antes de levar ao fogo, mexendo sempre para não queimar.

Use em seguida no bolo ainda quente.

Fouet - um dos ítens básicos na minha cozinha. Não consigo viver sem ele.

Bolo de laranja com iogurte

Bater no liquidificador:

1 copo de iogurte natural

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

1 laranja inteira com a casca, picada em pedaços e sem as sementes

1 e 1/2 xícaras(chá) de açúcar

Depois de bem batido, coloque a mistura numa tigela, junte 2 xícaras de farinha 

de trigo peneirada, misturando delicadamente com um fouet ( imprescindível para bolos fofos )  

e 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Leve para assar em forma média untada e enfarinhada em forno pré-aquecido em temperatura 

média por 30 minutos ou até que espetando um palito no meio, este saia seco.

Pode se usar a mesma calda da receita acima.

Bolos de chocolate

Receitas fáceis de bolo de chocolate

(Para os Gecebianos)???

Muita gente deve estar se perguntando, o que é um gecebiano. Aqui em São Paulo existe um clube onde se joga Baseball, isso mesmo, fica na cidade de Arujá, bem aqui do lado e se chama GECEBS.
Entenderam agora? Quando meu filho jogava, isso faz uns 2 anos atrás, todas as mães levavam um bolinho para incrementar o café da manhã, pois os treinos aconteciam em todos os finais de semana. A partir daí, fui juntando e testando tudo quanto é bolo de chocolate, o sabor preferido da garotada. Na verdade, eu nem gostava de bolo de chocolate, mas de tanto fazer e provar acabei virando uma expert no assunto. Para que o bolo não fique ressecado, deve se usar chocolate em pó e não achocolatado que é muito doce e não tem muito sabor. Outro segredo é não usar leite nas misturas, já reparou que a maioria  das receitas usam água ao invés do leite.  Eu também não gosto do sabor do bicarbonato de sódio, por isso uso só fermento em pó. Aqui estão receitas fáceis onde basta misturar os ingredientes numa tigela, sem precisar de batedeira ou liquidificador.  Aproveitem bem!

Bolo de chocolate com brigadeiro 1

Uma das receitas mais fáceis e sempre deu certo.

Rende uma assadeira grande.

Coloque 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada numa tigela, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de chocolate em pó. Misture bem para que não empelote. Faça um buraco no meio e junte 3 ovos, 1 xícara de óleo de milho ou canola. Misture incorporando os ingredientes secos , junto com 1 xícara (chá) de água quente. Não coloque água quente sem misturar os ovos, por que vão cozinhar e empelotar. Depois de tudo misturado, acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó, mexendo delicadamente.

Leve para assar em forma grande untada e enfarinhada. Coloque a calda ainda quente por cima 

e espalhe chocolate granulado por cim.

Calda:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 colher de maizena

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 colheres de manteiga

Leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre para não queimar.

Bolo de chocolate 2

Muito macio e fofo com sabor bem forte de chocolate. Este bolo tem sabor sofisticado

e pode ser servido como sobremesa.

Leve ao fogo para ferver:

1 xícara (chá) de água

1 xícara  (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de manteiga

Quando ferver deslique e reserve.

Coloque  2 xícaras(chá) de farinha de trigo peneirada numa tigela, faça um buraco no meio e coloque dois ovos  misturando com farinha do centro pra fora, alternando com a calda quente. Misture até formar uma massa bem lisa, junte 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó.

Asse em forma pequena (25cms), untada e enfarinhada por mais ou menos 25 minutos ou

até que espetando um palito, este saia seco. Espere esfriar e espalhe a calda por cima.

Calda

Ferva meia xícara (chá) de água, 2 colheres de açúcar mascavo, 100 grs de manteiga.

Deslique e coloque 300 gramas de chocolate em barra picado e mexa até derreter.

Espere esfriar um pouco para que engrosse. Se quiser incrementar, acrescente

 1 cálice de licor de cacau na calda já fria.

Bolo de chocolate e iogurte 3

Este leva iogurte na receita. Particularmente gosto muito, fica bem úmida.

Perfeito para um lanche, pois não vai calda por cima. Mas se quiser pode colocar . 

Aposto que ninguém irá reclamar.

Leve ao fogo para ferver:

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de chocolate em pó

200 grs de manteiga

Quando ferver deslique e reserve.

Coloque 2 xícaras(chá) de farinha de trigo peneirada numa tigela, 1 1/2 xícara(chá) de açúcar,faça um buraco no meio e coloque três ovos , 1 pote de iogurte natural, misturando bem no centro alternando com a calda quente. Misture até formar uma massa bem lisa, junte 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó.

Asse em forma pequena (25cms), untada e enfarinhada por mais ou menos 25 minutos ou até que espetando um palito, este saia seco.  Não deixe muito tempo no forno para que não resseque. 

O bolo fica bem úmido.